تأثير بعض المواد الکيميائية المستخدمة کبدائل للتبخير بغاز ثاني أکسيد الکبريت على محتوى الکاروتين والکسانثوفيل الکلي في ثمار العنب صنف البلدي أثناء التخزين المبرد

الشوفي, يوسف شاهین; يونس, أحمد; العيسى, عماد

doi:10.21608/jpp.2011.85455

تأثير بعض المواد الکيميائية المستخدمة کبدائل للتبخير بغاز ثاني أکسيد الکبريت على محتوى الکاروتين والکسانثوفيل الکلي في ثمار العنب صنف البلدي أثناء التخزين المبرد

Document Type : Original Article

Authors

¹ قسم بحوث التفاحيات والکرمة ، إدارة بحوث البستنة ، الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية ، سوريا

² قسم علوم البستنة ، کلية الزراعة ، جامعة دمشق ، سوريا

10.21608/jpp.2011.85455

Abstract

تم تبخير ثمار عنب المائدة المحلي صنف البلدي Vitis vinifera, L. المزروع في قرية الکفر بمحافظة السويداء تحت ظروف الزراعة البعلية في موسمين متتاليين 2008/2009 بالکحول الإيثيلي المطلق بترکيزين 75 و 100 % وحمض الخليک المطلق فى ترکيز 75 و 100 % والأسيتلدهيد المطلق 75 و 100 %، في حجرة تبخير خاصة مقاس 100 × 90 × 75 سم، ومقارنتها بتطبيق شرائح ميتا بيسلفيت الصوديوم بترکيزين 1 و 1,5 غ. کغ^-1 ثمار، والثمار الکنترول. حيث جمعت الثمار وبعد تطبيق کافة المعاملات عبئت بأکياس بولي إيثيلين سماکة 40 ميکرون وأبعاد 40× 60 سم ووضعت في عبوات بلاستيکية سعة 5 کغ، ثم خزنت جميع الثمار بعد عملية التبريد الأولي في حجر التبريد التابعة لقسم بحوث التفاحيات والکرمة في السويداء، عند درجة حرارة 0 ± 1 م^° ورطوبة نسبية 90- 95 % لمدة ثلاثة أشهر. تم تحليل صبغة الکاروتين والکسانثوفيل الکلي کل 15 يوماً.
أثرت جميع المعاملات المطبقة بشکل أفضل من تطبيق شرائح ميتا بيسلفيت الصوديوم، حيث حافظت هذه المعاملات على صبغة الکاروتين الکلي ملغ / ل والکسانثوفيل الکلي ملغ / ل في ثمار العنب البلدي وذلک مقارنةً بالمعاملة بالکبريت والکنترول.